TOP 7 mẹo chiên đồ đông lạnh giòn, ngon, không bắn dầu

Cùng với nhịp sống hiện đại, con người ngày càng có nhu cầu trữ đông thực phẩm. Tuy nhiên, thực phẩm trữ đông khi chế biến thường không được ngon, đẹp mắt như thực phẩm tươi sống. Nếu bạn gặp phải vấn đề này, hãy cùng chúng tôi khám phá top 7 mẹo chiên đồ đông lạnh giòn, ngon, không bắn dầu sau.

1. Mẹo chiên đồ đông lạnh: Với chả giò, nem chiên trực tiếp 

Chả giò hay nem là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Thay vì phải kỳ công chuẩn bị nguyên liệu và chế biến giờ đây ta có thể mua các sản phẩm này ở các cửa hàng. Mặc dù chả giò, hay nem đã được đông lạnh sẵn nhưng vẫn có một mẹo chiên đồ đông lạnh giữ nguyên được độ giòn và ngon của món ăn như sau: Hãy chiên trực tiếp các thực phẩm này mà không cần giã đông. Khi chiên chú ý cần chiên ngập dầu, đợi dầu sôi hãy cho nem, chả giò vào. 

Sau khi chiên xong, hãy để thành phẩm vào khay có sẵn giấy thấm dầu. Tránh dầu thấm ngược lại khiến vỏ nem hay chả giò bị mềm, mất ngon. 

Khi chiên cần để lửa nhỏ vừa để nhân bên trong chín, vỏ ngoài không bị cháy, xém hay dầu bắn lung tung các bạn nhé. 

2. Mẹo hay rã đông thực phẩm

Khi rã đông thực phẩm bạn có thói quen ngâm thực phẩm trong nước nóng hay để rất lâu rồi mới chế biến không? Nếu có những thói quen này thì hãy ngừng nhanh nhé. Vì đây không phải là cách rã đông thực phẩm đúng cách. Hãy dùng nước lạnh để rã đông thực phẩm, tránh để ra môi trường bên ngoài vì vi khuẩn sẽ rất dễ xâm nhập vào đồ ăn chưa chế biến.

Nên rã đông thực phẩm ở nơi có nhiệt độ mát hoặc bên trong ngăn mát của tủ lạnh có nhiệt độ từ 8 – 10 độ C. Đặc biệt, thực phẩm cần được chế biến ngay sau rã đông để đảm bảo được độ ngon nhé các bạn.

3. Dùng chảo chống dính để chế biến thực phẩm ra đông 

Một mẹo chiên đồ đông lạnh rất hay nữa là khi chế biến thực phẩm bạn hãy sử dụng chảo chống dính nhé. Chảo chống dính sẽ giúp lật thực phẩm dễ dàng mà không bị dính và hạn chế cháy trong quá trình chiên.

Để hạn chế dầu mỡ bị bắn ra ngoài trong quá trình chế biến, bạn hãy lựa chọn những chiếc chảo có thành cao ít nhất 5cm cho gia đình mình. Đặc biệt, cần lựa chọn lớp chống dính tốt, ít bong tróc khi gặp nhiệt độ cao. 

4. Cho vào dầu ăn một ít muối 

Một mẹo hay, hữu ích, đơn giản, giúp bạn không bị dầu bắn khi chiên đồ đông lạnh đó là rắc muối vào chảo dầu.

Cụ thể, với chảo dầu đang được đun trên bếp bạn có thể cho ¼ muỗng cafe muối vào để tránh tình trạng dầu ăn bị bắn, nổ khi cho thực phẩm đã rã đông vào. 

5. Chà một lát chanh lên chảo

Từ lâu, chanh đã được ứng dụng rất nhiều trong đời sống, với các mẹo vặt vô cùng độc đáo. Và một mẹo chiên đồ đông lạnh giòn ngon, không bắn dầu chính là hãy chà một lát chanh lên chảo trước khi thực hiện chế biến. Chanh sẽ giúp hạn chế tối đa tình trạng bắn dầu, và góp phần giúp món ăn ăn giòn hơn đấy. 

6. Sử dụng dầu ăn mới để chế biến

Việc sử dụng dầu ăn mới để chế biến thực phẩm đông lạnh không chỉ giúp cho món ăn trở nên giòn, ngon hơn mà còn hạn chế việc vụn thức ăn cũ bám vào món ăn. Điều này sẽ giúp tăng tính thẩm mỹ cho món ăn lên gấp nhiều lần nhé các bạn. 

7. Nên làm khô thực phẩm trước khi chế biến 

Một mẹo chiên đồ đông lạnh giòn ngon nữa mà khá nhiều người bỏ qua chính là không thực hiện làm khô thực phẩm trước khi chế biến. Việc thực phẩm sau khi ra nước nhưng không được làm khô sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon, ngọt của món ăn. Không những vậy, trong quá trình chế biến sẽ khiến dầu bị bắn, văng ra ngoài có thể dẫn đến bỏng cho người đầu bếp.